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Fachada atual da Cacha\u00e7a Wruck<\/p>\n
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A empresa Wruck, fundada pelo Senhor Otto Wruck (*1902 +1978), iniciou as atividades com a\u00e7\u00facar mascavo no ano de 1936 at\u00e9 1938. Ent\u00e3o passou a fabricar cacha\u00e7a, por\u00e9m o registro oficial \u00e9 somente desde 1942.
\nA cacha\u00e7a passou ent\u00e3o a ser o carro chefe da nossa empresa at\u00e9 os dias de hoje, j\u00e1 adentrando na 4\u00aa gera\u00e7\u00e3o.
\nA Wruck j\u00e1 exportou seus produtos ao Chile no ano 2000 e em 2016 iniciou suas vendas para a Europa. Em 2019 outro pa\u00eds se tornou o destino de nossas cacha\u00e7as, sendo este o Paraguai, cujo importador a utiliza para envase com sua pr\u00f3pria marca.
\nNo ano de 2017 iniciamos nossa participa\u00e7\u00e3o em concursos de degusta\u00e7\u00f5es \u00e0s cegas, sendo logo de cara premiada com \u201cMedalha de Ouro\u201d na Expocacha\u00e7a 2017, em Belo Horizonte\/MG, onde concorreu com 256 marcas e se destacou com a cacha\u00e7a mais pontuada de toda feira, com nota m\u00e1xima de 98 pontos. J\u00e1 no ano de 2018 conquistamos a primeira \u201cMedalha de Ouro\u201d no Concurso Mundial de Bruxelas 2018, sendo est\u00e1 etapa realizada em Recife\/PE. At\u00e9 os dias atuais acumulamos diversas premia\u00e7\u00f5es tanto em concursos nacionais como internacionais.
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” max_width=”1280px” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” custom_css_main_element=”margin:auto;” sticky_enabled=”0″][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” text_font_size=”1em” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Tudo era muito dif\u00edcil naquele tempo. O acesso \u00e0s ro\u00e7as de cana era com carro de boi, pois na \u00e9poca as estradas eram somente picadas mata adentro. A cana era amarrada em feixes de cip\u00f3 e carregada nas costas at\u00e9 chegar na picada e ap\u00f3s transportada em carros de boi, pois as terras eram acidentadas.
\nCom a cana no engenho, primeiramente a cana entrava nos rolos de madeira tracionados a boi, para extrair o caldo. O baga\u00e7o da cana servia como fonte de alimenta\u00e7\u00e3o para o gado, j\u00e1 o caldo seguia para um tacho de cobre aquecido com lenha para a purifica\u00e7\u00e3o do mesmo.
\nAp\u00f3s a purifica\u00e7\u00e3o, o caldo descansava em gamelas de madeira, para o dia seguinte ir para a fermenta\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m em gamelas de madeira, onde o processo levava em torno de 28 horas. Quando fermentado, o caldo chama-se de vinho.
\nEste vinho era transportado ao alambique por gravidade e aquecido a lenha lentamente at\u00e9 iniciar o processo de destila\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a. Como o alambique era muito pequeno, rendia no m\u00e1ximo 20 litros, sendo est\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria. Ap\u00f3s todo o processo de produ\u00e7\u00e3o a cacha\u00e7a era destinada ao armazenamento em ton\u00e9is de aririb\u00e1.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”margin:auto;” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/cachacawruck.welm.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fundador.png” title_text=”Fundador” _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” width=”55%” width_tablet=”80%” width_phone=”80%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” box_shadow_style=”preset2″ global_colors_info=”{}” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_margin=”||10px||false|false” sticky_enabled=”0″ custom_margin_tablet=”||10px||false|false” custom_margin_phone=”||10px||false|false”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”a9641103-2e20-4221-aef1-7ad15bcffbb0″ hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]Otto Wruck – Fundador da Empresa[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” max_width=”1280px” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_video src=”https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=TLjPxogMZOM” _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” text_font_size=”1em” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Conhe\u00e7a o percurso que a Cacha\u00e7a Wruck que faz para chegar at\u00e9 voc\u00ea. <\/p>\n
S\u00e3o mais de 15 hectares de cana-de-a\u00e7\u00facar plantados com variedades selecionadas e t\u00e9cnicas de cultivo modernos, o que proporciona elevados \u00edndices de produtividade por hectare.<\/p>\n
Pronta para a colheita, a cana-de-a\u00e7\u00facar, \u00e9 cortada e despalhada manualmente o que possibilita a limpeza da mat\u00e9ria-prima. O carregamento e transporte da mesma \u00e9 realizada atrav\u00e9s de tratores preparados para tal fun\u00e7\u00e3o, seguindo desta forma para a sede da empresa. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” max_width=”1280px” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” text_font_size=”1em” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Neste processo ocorre a extra\u00e7\u00e3o do caldo da cana atrav\u00e9s da moagem, onde o suco \u00e9 separado de seu baga\u00e7o. Ambos s\u00e3o utilizados no decorrer do processo, sendo o caldo destinado \u00e0s pr\u00f3ximas etapas de produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a e o baga\u00e7o \u00e9 reaproveitado como combust\u00edvel para gera\u00e7\u00e3o de energia na caldeira.<\/p>\n
Ap\u00f3s a moagem o caldo \u00e9 filtrado e fervido para a extra\u00e7\u00e3o de impurezas, ocasionando assim a descontamina\u00e7\u00e3o de qualquer organismo que possa estar presente e dificultar uma boa fermenta\u00e7\u00e3o e consequentemente a obten\u00e7\u00e3o de um produto de maior qualidade. Ap\u00f3s a sua purifica\u00e7\u00e3o o caldo da cana \u00e9 canalizado para os tanques de fermenta\u00e7\u00e3o, sendo este um de seus momentos de maior relev\u00e2ncia para adquirir a alta qualidade de uma cacha\u00e7a. Nesta etapa ocorre a transforma\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar em vinho de cana, num processo biol\u00f3gico inteiramente natural, que ocorre em um per\u00edodo aproximado de 24 horas.<\/p>\n
A destila\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada em alambique de cobre martelado. Neste processo s\u00e3o aproveitados somente 80% do destilado, que \u00e9 o chamado cora\u00e7\u00e3o, sendo exclu\u00edda a cabe\u00e7a (10%) e a calda (10%) respectivamente o come\u00e7o e o final da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Incolor e cristalina, a cacha\u00e7a que ser\u00e1 destinada ao envelhecimento sai do alambique e segue para um tonel de carvalho importado, onde permanece at\u00e9 ser transferida para as barricas de carvalho com capacidades variadas de 200 a 225 litros. Nessa fase, o tempo de contato da cacha\u00e7a com a madeira, provoca rea\u00e7\u00f5es no aroma, cor e sabor, reconhecidos por seus apreciadores.<\/p>\n
Ap\u00f3s o envelhecimento ou armazenamento, a cacha\u00e7a \u00e9 filtrada e engarrafada em embalagens especiais de vidro, cer\u00e2mica e madeira, sendo despachadas para todo Brasil e tamb\u00e9m comercializadas ao redor do mundo.<\/p>\n
Todo o processo de produ\u00e7\u00e3o desde o corte da cana at\u00e9 o engarrafamento possui controle e fiscaliza\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura (MAPA), garantindo desta forma um produto de alta qualidade que segue todos os requisitos necess\u00e1rios de acordo com a legisla\u00e7\u00e3o vigente. Depois de passar por este rigoroso processo de produ\u00e7\u00e3o, a Cacha\u00e7a Wruck garante o prazer e o mais puro sabor para os apreciadores de uma boa cacha\u00e7a.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/cachacawruck.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/350×300-imagem_qualidade-602feb4be36a0.jpg” title_text=”350×300-imagem_qualidade-602feb4be36a0″ _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” box_shadow_style=”preset2″ global_colors_info=”{}” align=”center” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_margin=”||10px||false|false” sticky_enabled=”0″ custom_margin_tablet=”||10px||false|false” custom_margin_phone=”||10px||false|false”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”a9641103-2e20-4221-aef1-7ad15bcffbb0″ hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]Primeiro alambique utilizado na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"